Specialità affumicate dell’Alto Adige

È difficile trovare un altro prodotto che rispecchi la cultura e le tradizioni dell’Alto Adige tanto quanto lo speck. Lo speck dell’Alto Adige è sinonimo di gusto, casa, accoglienza e qualità. Il clima particolare della nostra regione, con la sua aria di montagna fresca e pura e i tanti giorni di sole, favorisce il processo di stagionatura e conferisce allo speck il suo sapore inconfondibile.

Altri grandi protagonisti delle merende tipiche sudtirolesi sono indubbiamente le salsicce affumicate Kaminwurzen di suino o cervo e il manzo affumicato essiccato all’aria.